REQUESÓN

El requesón se elabora a partir del suero de la leche que sobra de la elaboración de otros quesos y que se deja fermentar con bacterias lácticas. De pasta blanca, bajo en grasas, de sabor suave, generalmente neutro, de textura blanda y granulosa. Dos presentaciones: Natural y Preparado con cebolla, cilantro y chile poblano.